English

Ruokaa

Ruoan kylmävarasto

Elintarvikkeiden kylmäsäilytyksellä tarkoitetaan elintarvikkeiden säilyttämistä alhaisessa lämpötilassa 0 celsiusastetta tai hieman ruoan jäätymispistettä korkeammassa ympäristössä estämällä mikro-organismien ja entsyymien toimintaa ja vähentämällä aktiivisuutta ruokamatriisissa ruoan pilaantumisen estämiseksi ja ylläpitämiseksi. Ruoan tuoreus ja ravintoarvo.

5

Varoitukset

Eläinperäiset ruoat, kuten siipikarja, karja, kala jne., ovat helposti bakteerien saastuttamia varastoinnin aikana, ja bakteerit lisääntyvät liian nopeasti aiheuttaen ruoan pilaantumista.Mikro-organismien lisääntyminen ja entsymaattinen aktiivisuus edellyttävät asianmukaisia ​​lämpötila- ja kosteusolosuhteita;syy siihen, miksi mikro-organismit lakkaavat lisääntymästä tai jopa kuolevat, on ympäristön sopimattomuus.
Entsyymit voivat myös menettää katalyyttikykynsä tai jopa tuhoutua.Eläinruoan asettaminen matalaan lämpötilaan voi estää mikro-organismien lisääntymisen ja entsyymien vaikutuksen ruokaan, ja sitä voidaan säilyttää pitkään ilman pilaantumista.

Kasviruokien pilaantumisen syynä on hengitys.Vaikka hedelmät ja vihannekset eivät voi jatkaa kasvuaan poimimisen jälkeen, ne ovat edelleen organismi, edelleen elossa ja hengittävä.Hedelmä- ja vihannesruoat voivat vähentää hengitystä alhaisissa lämpötiloissa ja pidentää niiden säilyvyyttä.Lämpötila ei saa olla liian matala.Jos kylmävaraston lämpötila on liian alhainen, se johtaa hedelmä- ja vihannesruoan fysiologisiin sairauksiin tai jopa jäätymiseen kuoliaaksi.Siksi kasviperäisten elintarvikkeiden jäähdytyslämpötila tulee valita niin, että se on lähellä sen jäätymispistettä, mutta se ei saa aiheuttaa kasvin jäätymistä kuoliaaksi.

3

Säilytyslämpötila

Ammattimaisena kylmähuonetehtaana keskitymme siihen, kuinka suunnitella parempi kylmähuone elintarvikkeiden varastointiin.Eri elintarvikkeiden säilytyslämpötila on myös erilainen.
Lämpötila: 5-15 ℃, sopii viinin, suklaan, lääkkeiden, siementen säilytykseen
Lämpötila: 0-5 ℃, sopii hedelmille ja vihanneksille, maidolle, kananmunalle.Se pitää ruoan alemmassa lämpötilassa, eikä lämpötila ole alle 0 astetta, tässä lämpötilassa ruoka voidaan pitää mahdollisimman tuoreena.
Lämpötila: -18～-25 ℃, sopii pakastekalalle, pakastelihalle, pakastekanalle, pakastetuille mereneläville
Lämpötila: -35～-45 ℃, sopii tuoreelle lihalle, nyytille.Käytetään pääasiassa elintarvikkeiden pikapakastukseen, ja se on pakastettava nopeasti ja hellästi rajoitetun ajan sisällä.
Tervetuloa tiedustelemaan, jos haluat rakentaa kylmähuoneen ruoan varastointia varten.Voimme tehdä suunnittelun ja tarjouksen tarpeidesi mukaan.

Lähetä viestisi meille:

Paina Enter etsiäksesi tai ESC sulkeaksesi